Články od Jan Konvalinka

Z Čeho Je Jelení Lůj

Tajemství jeleního lůje: Z čeho se vlastně skládá?

Co je jelení lůj? Jelení lůj je přírodní tuk získávaný z tkání jelenů, typicky z oblasti kolem jejich ledvin a srdce. Jelení lůj se skládá převážně z triglyceridů, což jsou estery glycerolu a mastných kyselin. Konkrétní složení mastných kyselin v jelením loji se může lišit v závislosti na stravě a druhu jelena,...